MONTE SANTE MARIE
A CASA TUA

Pasta trafilata in bronzo da grano biologico di varietà antica, prodotto esclusivamente nei nostri terreni aziendali delle Crete Senesi, in Toscana.

Questa pasta viene lavorata con la semola integrale di grano duro biologico varietà antica prodotto esclusivamente nella Tenuta di Monte Sante Marie e macinato a pietra. La semola viene impastata in acqua fredda e ventilata come una volta in piccole celle a una temperatura che non supera mai, in nessuna fase di lavorazione, i 43°C. L’essiccazione lenta, dalle 17 alle 30 ore, e a bassa temperatura consente che rimangano inalterate le proprietà organolettiche, il gusto, il sapore e la capacità di assorbire i condimenti.

Grazie al tipo di grano usato e alla lavorazione, è una pasta con un contenuto di fibre e minerali maggiori rispetto alla pasta industriale, mantenendo inalterate le proprietà del grano.