La pasta di Monte Sante Marie è una pasta trafilata in bronzo e lavorata con la semola integrale di grano duro biologico varietà antica prodotto esclusivamente nella Tenuta di Monte Sante Marie e macinato a pietra.
La semola viene impastata in acqua fredda e ventilata come una volta in piccole celle a una temperatura che non supera mai, in nessuna fase di lavorazione, i 43°C. L’essiccazione lenta, dalle 17 alle 30 ore, e a bassa temperatura consente che rimangano inalterate le proprietà organolettiche, il gusto, il sapore e la capacità di assorbire i condimenti.
Grazie al tipo di grano usato e alla lavorazione, è una pasta con un contenuto di fibre e minerali maggiori rispetto alla pasta industriale, mantenendo inalterate le proprietà del grano.
Ingredienti: Semola integrale di grano duro biologico varietà antica, acqua
Valori nutrizionali (medi per 100 g): Valore energetico 1472 KJ/347 Kcal, Acidi Grassi 2,5 g di cui saturi g 0,58 g, Carboidrati 66,2 g di cui zuccheri 3,7 g, Fibre 11,5 g, Proteine 13,24 g Sale 0,3
Periodo di conservazione: 18 mesi
Formati:
• Pici | Nastri Toscani | Tortiglioni | Mezzi Paccheri
Confezione da 500 gr