La Risalita | Birra artigianale da grano antico bio Verna di Monte Sante Marie
La granella bio di Verna di Monte Sante Marie viene affidata al birrificio artigianale Lorem Ipsum di Dicomano (FI) che dopo lunghe prove si è rivelato il più capace di “interpretare” in nostro grano antico trasformandolo in una magnifica birra chiara.
Stile d’ispirazione: Blanche belga
Gradazione alcolica: 5,0 % vol
Formati: 75 cl (cartoni da 12 pezzi)
Note: birra rifermentata in bottiglia, non filtrata, non pastorizzata.
Ingredienti: grano antico biologico Verna di Monte Sante Marie, acqua, zucchero, luppolo, lievito.
Aspetto: colore dorato chiaro, moderatamente velato. Schiuma bianca compatta.
Aroma: profumo di cereali, note fruttate, richiami floreali di giaggiolo.
Gusto: appena amara, corposa, fragrante, dissetante, marcato retrogusto di cereali.
Descrizione: la ricetta valorizza il grano antico Verna bio della Tenuta. Unisce bevibilità e piacevolezza a un corpo adatto al consumo a tutto pasto.
Abbinamenti: sotto i 6° è ideale come aperitivo rinfrescante, tra i 6 e i 9° è ottima a tutto pasto o con primi piatti, salumi, formaggi, carni bianche, pesce in particolare crostacei, pizze gourmet.
Temperature di servizio consigliate: da 4° a 10°C.
Perché “La Risalita”? Monte Sante Marie è un borgo medievale in cima a una collina nelle Crete Senesi dove si giunge dopo “le discese ardite…e le risalite” (Battisti/Mogol, in omaggio all’amore dei proprietari per la musica) rese famose da ”L’Eroica” e “Strade Bianche”. La risalita simboleggia anche la sua rinascita.