LA RISALITA
BIRRA ARTIGIANALE

Scheda Tecnica

La granella di Verna di Monte Sante Marie viene affidata al birrificio artigianale Lorem Ipsum di Dicomano (FI) che dopo lunghe prove si è rivelato il più capace di “interpretare” in nostro grano antico trasformandolo in una magnifica birra chiara.

Stile d’ispirazione: Blanche belga

Gradazione alcolica: 5,0 % vol

Formati: 75 cl (cartoni da 12 pezzi)

Note: birra rifermentata in bottiglia, non filtrata, non pastorizzata.

Ingredienti: grano antico biologico Verna di Monte Sante Marie, acqua, zucchero, luppolo, lievito.

Aspetto: colore dorato chiaro, moderatamente velato. Schiuma bianca compatta.

Aroma: profumo di cereali, note fruttate, richiami floreali di giaggiolo.

Gusto: appena amara, corposa, fragrante, dissetante, marcato retrogusto di cereali.

Descrizione: la ricetta valorizza il grano antico Verna bio della Tenuta. Unisce bevibilità e piacevolezza a un corpo adatto al consumo a tutto pasto.

Abbinamenti: sotto i 6° è ideale come aperitivo rinfrescante, tra i 6 e i 9° è ottima a tutto pasto o con primi piatti, salumi, formaggi, carni bianche, pesce in particolare crostacei, pizze gourmet.

Temperature di servizio consigliate: da 4° a 10°C.

Perché “La Risalita”? Monte Sante Marie è un borgo medievale in cima a una collina nelle Crete Senesi dove si giunge dopo “le discese ardite…e le risalite” (Battisti/Mogol) rese famose da ”L’Eroica” e “Strade Bianche”. La risalita simboleggia anche la sua rinascita.